Интернет-магазин
книг и подарков
Ваша корзина
пуста
Перейти в корзину

Элементы пиццы. От основ к мастерству

Эксмо
Есть в наличии
Идеальная ситуация, когда рядом с твоим домом расположилась пиццерия, где профессиональные пицайолло, раскатывая вручную тесто, готовят потрясающую пиццу. Но что делать, когда пиццерии нет? Тогда есть смысл самостоятельно приготовить пиццу с хрустящими бортиками и аппетитной начинкой.
Все, что вам нужно, – это качественные ингредиенты (мука, консервированные томаты, сыр), немного кухонной утвари, обычный духовой шкаф и хорошие инструкции. Только представьте, как здорово готовить собственную пиццу, именно такую, как нравится вам, пиццу, которой вы сможете гордиться! Вам нужно лишь освоить технологию. Повторив действия несколько раз, вы перестанете заглядывать в инструкции. Ну разве что количество ингредиентов придется удвоить – так быстро будет исчезать ваша пицца.

Автор подробно останавливается на основных ингредиентах для пиццы, дает практические советы по выбору муки, дрожжей, воды, соли, описывает этапы их добавления, формирования теста и скатывания его в шары, что является, собственно, одним из первых секретов для получения традиционной пиццы.

Здесь найдутся рецепты для каждого: тесто приготовлением от пяти минут и до нескольких дней на закваске, а также начинки от классической моцареллы и помидоров до сытных фрикаделек, сосисок, и даже более непривычные начинки, как, например, турнепс или тыква.


  • Характеристики
Размеры 265x206x23 мм
Возраст 16+
Автор Форкиш Кен
Год 2018
Формат 205x263 мм
Вес 0.88 кг
Переплет Твёрдый переплёт
Количество страниц 256
Издательство Эксмо
Серия Кулинария. Вилки против ножей